PALANGKA RAYA/TABENGAN.CO.ID-Kue keranjang sudah menjadi ciri khas tersendiri jelang Tahun Baru Imlek. Kue keranjang menjadi makanan yang wajib hadir setiap tahunnya. Begitu pula bagi masyarakat Tionghoa di Kota Palangka Raya jelang Tahun Baru Imlek 2024 ini.
Di Kota Palangka Raya ada satu tempat yang setiap menjelang Imlek memproduksi kue keranjang, yaitu Rumah Makan Singkawang. RM Singkawang sudah 3 generasi menjadi satu-satunya pembuat kue keranjang di Kota Cantik.
Ling ling pemilik RM Singkawang mengakui sudah hampir 15 tahun menjadi perajin kue keranjang di Kota Palangka Raya. Dalam proses pembuatannya, RM Singkawang masih menggunakan cara tradisional, yakni menggunakan kayu bakar demi menjaga cita rasa aslinya.
“Campuran ketan putih dan gula itu kita kukus menggunakan kayu bakar kurang lebih selama 12 jam. Kue ini bisa bertahan lama, asalkan ditaruh di dalam kulkas bisa bertahan hingga 1 tahun, kalau di luar paling lama hanya 1 bulan karena bisa jamuran,” ungkap Ling Ling kepada Tabengan, Kamis (1/2).
Untuk tahun ini meski Imlek jatuh pada tanggal 10 Februari 2024, RM Singkawang sudah memproduksi kue keranjang sejak 18 Januari 2024 yang lalu.
“Hingga saat ini kita memproduksi kurang lebih sekitar 700 kg kue keranjang. Yang kita jual untuk kue yang 1 kg-nya dengan harga Rp65.000 dan setengah kilonya dengan harga Rp35.000. Rencananya kita akan setop produksi pada tanggal 4 Februari saja,” ungkap Ling Ling.
Ling Ling juga menambahkan, untuk penjualan kue keranjang RM Singkawang tidak hanya di Kota Palangka Raya saja. Beberapa di antaranya juga sampai ke Kota Kapuas, Sampit, Buntok bahkan sampai ke Wilayah Banjarmasin, Kalimantan Selatan dan Ibu Kota Jakarta.
Kue keranjang memiliki makna yang mendalam. Bentuk kue keranjang yang bulat bermakna agar keluarga yang merayakan tahun baru Imlek tersebut dapat terus bersatu, rukun dan tekad yang bulat dalam menghadapi tahun yang akan datang. nus
